晩御飯に、ゴーヤチャンプルーを作りました。

今晩は、オイシックスからキットオイシックスが届いていましたが、それは明日以降に回して、久しぶりにゴーヤチャンプルーを作りました。

大きなフライパンに、人参、玉ねぎ、にんにくを刻んで入れて、ごま油で炒めて、軟らかくなってきたら、ゴーヤと豚肉を入れて、泡盛少々を加えて、塩・醤油・鰹節をまぶして、蒸し煮にしました。

その後、さらにお豆腐と卵を加えて、水気を飛ばすように炒めて、完成。

フライパンたっぷりの、ゴーヤチャンプルが出来上がり✨

豚肉は、ケチって150グラムしか入れませんでしたが、さっぱりした仕上がりで、沖縄料理好きの夫からは

「お店で出てくるゴーヤチャンプルみたいだね!」

と褒められました(照)

好き嫌いが激しい次男は、全く食べませんでしたが、味覚が徐々に大人になりつつある長男は、「おいしい!」と食べてくれました。

メインは、ゴーヤチャンプルだけ。

ご飯とお味噌汁、ミニトマト、枝豆も添えた質素なお家ご飯でしたが、満足です。



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