我が家の定番、豆乳ホットケーキ。

子どもたちが、ご飯とお味噌汁の朝ごはんに飽きてくると、ホットケーキを焼いて!とリクエストしてきます。

食欲旺盛な次男は、夕食後、小腹が空くと(驚)、

「ホットケーキ焼いてね」

と言うこともあります。

蒸しパンと違って、ぐるっと生地をかき混ぜてフライパンで焼くだけですので、ラクチン~。

ホットケーキミックス粉は、砂糖が沢山入っていて甘すぎるので、我が家のホットケーキは、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて作ってます。



我が家のホットケーキの作り方は、、

・小麦粉100グラム(全粒粉を20-30グラム入れて、小麦粉を70-80グラムにすることもあります。トータルで100グラムになるように調整します)

・ベーキングパウダー 小さじ1杯

・きび砂糖 小さじ2杯

・塩 一つまみ

これを泡だて器でさくさく混ぜて、空気をいれてふんわりさせます。

☆我が家には、お菓子作り用のボウルはありませんので、コレール(強化ガラスの食器)の一番大きなボウルを使って、生地をつくります☆

その後、

・生卵 1個

・お酢 小さじ1杯

・無調整豆乳 110mlくらい(生地の固さで、適当に調節)

を入れて、さらにグルグルまぜて、生地は完成!!

ベーキングパウダーは、アルミニウムフリーのものを長年愛用しています。

卵と豆乳を入れて、たんぱく質もそれなりに取れる、ヘルシーホットケーキです♪

ココア蒸しパンのときには、ホットケーキと全く同じ材料に、ココアパウダーを大匙2-3倍入れてかき混ぜてます。

忙しいときでも、さっと作ってあげてます。

次男は、ホットケーキにはちみつをかけるのが大好き。

長男は、イチゴジャムを薄く塗って食べています。

今週も子どもたちから1-2回はリクエストされる定番メニューです。

☆使い切れず、腐らせないように、我が家では200mlパックを買い置きしています。ホットケーキや、私が紅茶を飲む際に牛乳の替わりに使ってます。



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