お家で過ごす大型連休の手抜きお家ご飯。

ったくー。家族旅行の計画を全く練らず、そのまま大型連休に突入した我が家ですが、お家ご飯も手抜きで、脱力系で過ごしてます。

おうちご飯に気合を入れすぎると、一日中、台所に立って、料理の準備と後片付けをしている気持ちになりますので(汗)、がんばりません。

朝ご飯は、普段どおり、分づき米に押し麦と雑穀をパラっと混ぜて炊きこんだものと、具沢山お味噌汁、納豆、卵焼き、生野菜やミニトマト、フルーツ。

以上!!

ご飯もお味噌汁も多めに作っておき、基本、夕食は温めなおしだけで対応します。

お昼ご飯は、

☑ キャベツたっぷりと卵の焼きそば。
焼きそばのためにわざわざ豚肉を買ってくるのが面倒なので、我が家の焼きそばの具は、キャベツのみ、またはキャベツと卵の2種。

☑ チャーハンの素をつかった簡単チャーハン。
卵とゴマ油と冷えたご飯があれば、すぐにできます。
この間、知り合いからいただいたチャーハン油を最近使ってます。パラパラになります。

☑ 冷や麦、そうめん。
めんつゆだけは、天然だしパック、きび砂糖、お醤油、塩を入れて作ります。
天然だしから出る微量ミネラルも、子どもの情緒安定には非常に大切だそうです。
面倒ですが、めんつゆだけは、毎回、手作りしてます。

☑ ラーメン
袋ラーメンを買い置きしてます。次男が大好き(苦笑)
昼食というより、3時のおやつや小腹が空いた!と言われたときに、ざっと作って出してます。

☑ イングリッシュマフィンのジャムサンド
こちらも、子どもたちから「おなかが空いた!」と言われたときに出します。
冷凍庫に、パスコのイングリッシュマフィンが2-3袋、常時ストックしていますので、電子レンジで50秒チンして解凍します。

☑ 焼き芋
サツマイモを常時ストックしていてます。アルミフォイルでくるんで、お魚グリルで20分くらいじっくり焼くと、しっとりホクホク焼き芋の出来上がり!
次男は全く食べませんが、長男の大好物。主食のご飯がわりに食べるほど、サツマイモ大好きな長男です。

☑ ホットケーキ
小麦粉100グラム、きび砂糖小さじ2杯、塩少々、アルミニウムフリーのベーキングパウダー小さじ1杯をグルっと混ぜて、オリジナルホットケーキミックスの出来上がり♪
卵、酢少々と無調整豆乳110mlを混ぜて、生地をつくります。
卵と豆乳がたっぷり入っているので、たんぱく質もそれなりに摂れます。
長男も次男も大好き。はちみつを塗って出します。

連休初日と二日目の夕食は、キットオイシックスをちゃちゃっと作って出しました。

明日の夕食は、キットオイシックスがないので、献立を考えて、食材を行かなくなりません(汗)



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